La Razza Piemontese
La Piemontese è una razza bovina tutta italiana che si distingue per una produzione di carne di qualità straordinaria, capace di coniugare sapore e tenerezza con un contenuto in grasso particolarmente basso, offrendo il piacere di mangiare bene senza l’ansia da bilancia.
Grazie a queste sue caratteristiche, la sua carne è perfetta per essere consumata cruda, nella classica battuta, ma si presta bene a essere cucinata in tanti modi, dalla fettina appena scottata fino al classico bollito: l’importante è scegliere il taglio giusto affidandosi all’esperienza del macellaio.
Tracciabilità della carne bovina
La tracciabilità garantita dal Coalvi permette di conoscerne l’origine, partendo dalla cascina in cui è stato allevato l’animale e seguendo tutti gli anelli della filiera fino al banco della macelleria: una sicurezza che si aggiunge al piacere di mangiare un prodotto speciale.
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